『ブロッコリー』

ブロッコリーには、スルフォラファンというファイトケミカルが豊富に含まれています。

スルフォラファンは特に抗酸化作用の強いファイトケミカルで、解毒作用や抗がん作用があるといわれています。

このスルフォラファンは、ブロッコリーの新芽により多く含まれていて、その量はなんと6倍です。

ブロッコリースプラウトなら生のまま食べれますので、手軽に摂取できますね。

また、ブロッコリーにはビタミンCも豊富ですが、茎の部分により多く含まれているので、柔らかく茹でで茎まで食べるようにしましょう。