炭水化物などに含まれる糖質は、そのままではエネルギーとして使うことができません。

糖質は小腸でブドウ糖に分解され、エネルギーとして使われるようになります。

このとき、ブドウ糖からエネルギーを産生する手助けをするのが、ビタミンB1です。

ビタミンB1は糖質を必要とする脳への影響も大きく、頭の回転を早くする働きもあると言われています。

ビタミンB1が不足すると、糖質がうまくエネルギーに変わらないため、肥満や疲労、ストレスの原因になります。

糖質を摂るときは必ずビタミンB1も摂るようにしましょう。

〈ビタミンB1を含む食材〉

・豚肉　・うなぎ　・鮭　・ナッツ　・大豆　・ほうれん草　など。