免疫力アップのおすすめ食材⑥

『にんじん』

にんじんは、βカロテンとアントシアニンを豊富に含んでいます。

βカロテンとアントシアニンはどちらも抗酸化作用があり、がんや生活習慣病の予防に役立ちます。

アントシアニンは皮の近くに多く含まれているので、皮をむかずにそのまま食べるのが理想です。

また、βカロテンは油と一緒に摂ると吸収がよくなるので、炒めて食べるか、生で食べる場合はドレッシングをかけましょう。

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